Направили пиво без хмеља са укусом хмеља
Радио 021 23.03.2018 | Хина
Амерички научници пронашли су начин како да произведу пиво које ће имати препознатљив укус хмеља, али неће садржати ту биљку, прилично захтевну за узгој.
Научници с калифорнијског универзитета Беркли кажу да би се том техником могла смањити зависност пивске индустрије о хмељу, "жедној" и скупој култури, а позната арома и укус пива не би се променили. Они су у чланку у часопису Натуре цоммуницатионс описали како су успели да манипулишу геномом пивског квасца и додали му гене нане и босиљка, што је подстакло производњу арома какве се иначе добијају додавањем хмеља током процеса производње
