Пржена храна није баш здрава, али се штетност може смањити
Н1 Инфо 18.04.2018 | Н1 Загреб
Пржени и печени кромпир и остало кртоласто поврће, као и чипс, грицкалице, тост, колачи, кекси, житарице за доручак и кафа, храна је која садржи највећу количину акриламида, хемијског састава за који кажу да може да повећа ризик од развоја рака.
О потенцијално карциногеном деловању акриламида на људско здравље почело је да се прича 2002. године, када је једно истраживање спроведено у Шведској показало да се пржењем и печењем кромпира и производа од житарице он ствара у храни. Будући да је за акриламид било познато да повећава ризик од развоја рака код животиња, те се утврдило да се тај исти спој налази у широком спектру прехрамбених производа које свакодневно користимо, пораст
