Шта је то црвено на месу, а није крв?
Вести онлине 25.04.2018 | блиц.рс, Вестионлине
Када купите свеже, црвено месо, било да сте куповину обавили у месари или радњи, једна ствар ће се на њему видети. И испоставило се да нико од нас појма нема о чему се заправо ради.
Када купите запаковано црвено месо, углавном ћете на дну кутије пронаћи доста црвене течности, а сви купци претпостављају да је у питању крв и - потпуно греше. Наиме, уопште се не ради о крви, већ о протеину по имену миоглобин, присутном у мишићним ћелијама срца и оксидативним влакнима скелетних мишића. Колико дуго месо сме да стоји у фрижидеру? Колико дуго месо сме да стоји у фрижидеру? Као и хемоглобин кога имамо у крви и миоглобин носи
