Колико глутена стварно има у храни "без глутена"

Што значи да ни храна која је "без глутена" то заправо није. Али, овакви производи садрже глутену толико малим количинама, да се сматрају безбедним и за особе које пате од целијакије. Целијачна болест је присутна у целом свету, у свим популационим групацијама, али првенствено код белаца. Клинички препознатљив облик се најчешће среће код деце, у узрасту од прве до треће године. Светске епидемиолошке студије су показале да на једног оболелог код