Tufahija – kraljica lakih kolača

Priprema perfektne tufahije je prilično pipav posao. Nije to posao za nestrpljive! Prije svega treba naglasiti da nisu sve jabuke pogodan materijal za tufahiju. Iskustvo je pokazalo da su najblje Granny Smith jabuke, a to je jedna australijska sorta koje ima za kupiti svugdje u Evropi i šire. To je jabuka zelene boje koja stajanjem, odnosno zrenjem postepeno poprima žućkastu nijansu. Za pripremu tufahija su najbolje što mlađe i tvrđe jabuke te