Sunčani septembarski dani idealni za spremanje tarane
OK radio 22.09.2018 | OK Radio
Krajem avgusta i početkom septembra po tradiciji na jugu Srbije, a naročito u Vranju, mesi se tarana, specifična južnjačka testenina, koja se prema još na Kosovu i Metohiji i u Makedoniji.
Ovdašnje mlađe domaćice i pored brojnih obaveza na poslu i u kući, trude se da sačuvaju recept, ali i navike mešenja i kasnije pripreme ove testenine. Recepti se prenose sa kolena na koleno, te svaka kuća ima neku svoju tajnu prilikom mešenja testa. Snežana Radenković i pored obaveza koje ima u fabrici u kojoj radi, stigla je da ovog septembra omesi i osuši jednu turu tarane. - Testo za taranu mesim od oštrog brašna, domaćih jaja, soli i kisele
