Nema slavlja bez baklava
Vesti online 27.12.2018 | K. M.
Većina Australijanaca proslavila je Božićne praznike uz nezaobilazni roštilj, pečenu ćuretinu, božićni puding i druga tradicionalna jela, a u mnogim migrantskim porodicama postoji poslastica bez koje ne prođe gotovo ni jedno slavlje. Reč je o baklavi, poslastici napravljenoj od tankih kora, mlevenih oraha sa ušpinovanim šećerom ili medom. Ovaj slatkiš uspeo je da spoji mnoge vere i nacije, pa je tako podjednako vole i Hrišćani i Jevreji i Muslimani.
Ljubica Popovska rođena je u Makedoniji, a zajedno sa svojom porodicom vlasnica je kafića "Balkan Oven" u Sidneju. Ispred njihovog lokala gotovo svakodnevno dolaze mušterije da popiju domaću kafu, a onda i da se zaslade kojom baklavom koju Ljubica pravi po tradiconalnom makedonskom receptu. Dok njeni sinovi razvlače kore za domaći burek, još jedno gotovo "religiozno" jelo koje je spojilo Balkan, u drugom kraju kuhinje Ljubica Popovski priprema
