Intervju David Nisić: Pravi esspreso je u maloj šolji i pije se u roku od dva minuta
Novi magazin 01.04.2019 | Novi magazin
Po šoljicu savršene esspreso kafe ne vredi ići u Italiju. U potragu za ovim napitkom valja ići poput arheologa – na samo izvorište jer tamo daleko na plantažama tih crvenih bobica krije se tajna svake šoljice esspresa.
Zapravo, samo jedna od tajni, jer kao što rekosmo – kušati savršenu šoljicu esspreso kafe, putovanje je na koje čitaoce Novog magazina vodi barista David Nisić, servis i trening menadžer u Strass Adriatic grupi. Šta su preduslovi za ispijanje šoljice dobrog esspresa? Sve je važno, ali je početak u izboru kafe, odnosno mešavine kafa koja se koristi. Bilo da je kafa uzgajana u Brazilu, Gvatemali ili Etiopiji, na primer, svaka od njih ima svoje
