Otkrivamo tajnu majstora zanata: Evo na kojoj vrsti drveta je najbolje sušiti meso
Blic 19.06.2019 | PR tekst
Kad su u pitanju suvomesnati proizvodi, kao što su goveđa pršuta, suvi svinjski but ili pečenica, u našoj zemlji svaki proizvođač ima neku svoju tajnu.
No, uprkos ogromnom trudu, suvo meso sa Zlatibora jednostavno je bez premca. Recimo, receptura za pripremu zlatiborske goveđe pršute je manje-više poznata i svako može da proba da je sam napravi. Za početak, biraju se najkvalitetniji komadi mesa starijih, krupnijih, dobro utovljenih goveda. Ono treba da se hladi u čerecima najmanje 24 sata na temperaturi 4 - 8°C, a potom se pršute oblikuju, usoljavaju i stavljaju da odleže i do 15 dana. Nakon
