Откривамо тајну мајстора заната: Ево на којој врсти дрвета је најбоље сушити месо
Блиц 19.06.2019 | ПР текст
Кад су у питању сувомеснати производи, као што су говеђа пршута, суви свињски бут или печеница, у нашој земљи сваки произвођач има неку своју тајну.
Но, упркос огромном труду, суво месо са Златибора једноставно је без премца. Рецимо, рецептура за припрему златиборске говеђе пршуте је мање-више позната и свако може да проба да је сам направи. За почетак, бирају се најквалитетнији комади меса старијих, крупнијих, добро утовљених говеда. Оно треба да се хлади у черецима најмање 24 сата на температури 4 - 8°Ц, а потом се пршуте обликују, усољавају и стављају да одлеже и до 15 дана. Након
