Potaž Fontanž i potaž a la Dofin
XXZ magazin 27.06.2019 | Kler Žoaj
Beleške iz Moneove kuhinje (7)
Potaž Fontanž Rastopite veću kašiku putera. Kada se zagreje, dodajte i propržite jedan iseckani crni luk, dva bela dela praziluka isečena na kolute, šaku štavelja (1) ili kiselog zelja, jednu iseckanu zelenu salatu i nekoliko sitno isečenih grančica krbuljice (2) (ili peršuna). Pazite da puter ne zagori. Dodajte potom oko pola kilograma očišćenog graška i dva krompira. Nalijte oko 1,5 litar masnijeg bujona ili vode ako želite posni potaž. Posolite, pobiberite i
