Gruzija: Porodične i druge priče
Danas 05.07.2019 | Piše: Branko Vasiljević
Dopisnica Saperavi, mukuzani, odžaleši, gurdžajani…gruzijska su vina. Kažu da je Staljin, rodom Đurđijanac, najviše voleo vino hvančkara, ali ono se proizvodi severnije; moje omiljeno vino je kahetijski kindzmarauli, gusto, poluslatko crno vino. Ova priča je, međutim, vezana za najpoznatije gruzijsko belo vino – cinandali.
Cinandali je poreklom iz istiomenog mesta u Kahetiji – uske doline reke Alazani, stisnute uz veličanstveni masiv Kavkaza i obronke malog Kavkaza. To je oblast, po stihovima ruskog pesnika, pisca i diplomate, Gribojedova, „gde zemlja ne poznaje plug…a vinogradara daruje zlatnim plodovima“. Tu se vino još uvek dobija i čuva u ogromnim (do tri hiljade litara), ukopanim u zemlju, posudama od pečene gline. Zasluga za slavu ovog vina pripada porodici gruzijskih knezova
