Хлеб мекан као душа: Трикови искусних домаћица помоћи ће вам да тесто успе сваки пут

Како бисте испекли савршену погачу или хлеб треба вам добро тесто. То је потребно и пожељно не само да би се направила хомогена смеса од састојака у тесту, већ и да се везе глутена које га граде буду добре. Глутен је пшенични протеин који ствара структуру и задржава гас приликом печења хлеба, а ако није добро обликована мрежа глутена, угљен диоксид излази и добијени хлеб пада, изгледа спљескно, а укус је лош, гњецав. Како би тесто било глатко и фино нарасло,