Bum na tržištu tartufa
Vesti online 26.08.2019 | Vestioline
Ako biste upitali ljude da opišu potragu za tartufima, skupim podzemnim gljivama, bez sumnje bi pomenuli one koji sa psima idu šumama Francuske ili Italije. To je razumljivo, pošto se tartufi vekovima sakupljaju u tim zemljama, piše BBC.
Pa ipak, otkad je 1999. počela proizvodnja u Australiji, ta zemlja je za samo 20 godina postala četvrti proizvođač na svetu najcenjenijeg tipa crnog tartufa – francuskog crnog ili perigord tartufa. Iako je tačne brojeve o proizvodnji teško otkriti, s obzirom na tajanstvenost koja okružuje „kuhinjske dijamante“, smatra se da Australija godišnje proizvodi 14 do 18 tona crnih francuskih tartufa. Procenjuje se da Španija proizvodi 60 tona, Italija 30, a Francuska malo
