Да се жуманце не разлије кад правите јаје на око, ово морате да знате (видео)

Да ли је могуће направити савршено јаје на око, без и трунке разливеног жуманцета? И од чега зависи да ли ће жута смеса бити компактна или пак нешто мекше текстуре? Постоји неколико фактора од којих зависи чврстина жуманцета. Један од битних јесте свежина самог јајета. Када је јаје здраво, беланце није превише течно, а жуманце се не раздваја лако, па је његова структура веома чврста. Како јаје стари, тако и његова мембрана постаје тања, па се приликом разбијања