Da se žumance ne razlije kad pravite jaje na oko, ovo morate da znate (video)
Telegraf 01.10.2019 | Telegraf.rs
Postoji nekoliko faktora od kojih zavisi da čvrstina žumanceta
Da li je moguće napraviti savršeno jaje na oko, bez i trunke razlivenog žumanceta? I od čega zavisi da li će žuta smesa biti kompaktna ili pak nešto mekše teksture? Postoji nekoliko faktora od kojih zavisi čvrstina žumanceta. Jedan od bitnih jeste svežina samog jajeta. Kada je jaje zdravo, belance nije previše tečno, a žumance se ne razdvaja lako, pa je njegova struktura veoma čvrsta. Kako jaje stari, tako i njegova membrana postaje tanja, pa se prilikom razbijanja
