Goveđi jezik a la buržoa

Goveđi rep u paprikašu (Margeri) Potreban je goveđi rep, 4 kožurice slanine, majčina dušica, lovor, belo vino, moča, desetak malih glavica crnog luka, oko četvrt kilograma šampinjona, 6 svežih, tankih kobasica za prženje, 1 kilogram kestena. Isečen rep na nekoliko komada stavite preko začinskih biljaka i kožurica od slanine. Stavite u rernu petnaestak minuta da pusti sokove. Prelijte čašom belog vina i dve trećine moče. Dinstajte lagano sve dok se meso ne odvoji od