Svinjska plećka Saše Gitrija
XXZ magazin 22.10.2019 | Kler Žoaj
Beleške iz Moneove kuhinje (20)
Ragu od ovčetine Isecite tanju krišku suve slanine na kockice. Stavite ih u tiganj s malo putera da se proprže i onda ih izvadite. U tu masnoću ubacite desetak malih glavica crnog luka, dvadesetak belih repica i krompire isečene na komade (1 kilogram). Izvadite ih i ostavite na toplom. U nekoj posudi za pečenje rastopite puter i malo ulja i kada se masnoća zagreje, ispecite pola kilograma rebara i pola kilograma plećke. Sačuvajte meso na toplom. U tepsiji napravite
