Patka na ruanski način
XXZ magazin 29.10.2019 | Kler Žoaj
Beleške iz Moneove kuhinje (21)
Patka na ruanski način Za 4 osobe: 1 mlada patka, lep režanj slanine, nekoliko ljutika, komad putera veličine jajeta, 6 ili 8 glavica crnog luka shodno veličini, 2 čaše crvenog bordoa. Patka se mora ugušiti kako ne bi izgubila krv. Pošto se očisti, treba iseckati džigericu, slaninu i crni luk, i sve pomešati. Začiniti solju, biberom i prstohvatom četiri začina. Ovim nadevom ispuniti unutrašnjost patke. Ušiti otvor. Peći je u dobro zagrejanoj rerni pola sata, nešto
