Čuda na meniju
Politika 18.11.2019 | Miloš Lazić
„Lastavičje gnezdo” obično je primer za kakvu nemoguću đakoniju, ali i kulinarsku tajnu poput našeg specijaliteta: teleće glave u škembetu
Priča o jelu koje se zove „lastavičje gnezdo” kao da pripada nekoj zbirci fantastičnih mitova među kojima je i onaj o ptičjem mleku. Kod nas se odomaćilo da se time zbunjuju deca, a potežu se i kao kulinarska aporija, ilustracija za kakvu nemoguću đakoniju. Ali, nisu ni sve laste iste, niti ove razigrane ptičice baš svuda grade gnezda na isti način. Kao i ljudi, uostalom... O tome je često pričao naš kolega Petar Ilić, dugogodišnji dopisnik kuće Politika iz Kine. U
