Одлична за јетру и детоксикацију: Ова намирница је права витаминска бомба, а уз њу холестерол нестаје!

Артичоку је можда теже пронаћи, али се вреди потрудити, јер је нутриционисти сматрају најплеменитијом биљком, која готово да се није променила од античког времена. Она је права деликатесна, дијетална и витаминима и минералима богата биљка. Садржи највише мангана, калијума, фосфора, калцијума, натријума, сумпора и магнезијума, док међу витаминима предњаче витамин Ц, провитамин А и витамини Б групе. За њен помало опор и горак укус заслужна је танинска киселина.