Sukob u studiju: Šta i od čega je burek?
WDR 01.01.2020
U Bosni i Hercegovini je stvar jasna: burek je burek s mesom. Zeljanica je zeljanica, sirnica sirnica a tikvenuša tikvenuša. U Srbiji stvari stoje nešto drugačije. A tek u Turskoj.
Kada je u Bosni i Hercegovini riječ o bureku onda se uvijek misli na onaj s mljevenim mesom, pojašnjava Amir Kamber. Međutim, kolega Darko Vlahović primjećuje kako ćemo u Nišu, ukoliko naručimo burek, na stol dobiti onaj sa sirom. Vlahović pritom hladno argumentira: “Burek se ne razlikuje po punjenju nego po načinu proizvodnje kora, načinu kako se te kore motaju - istorijska je činjenica da je prva buregdžinica na Balkanu otvorena u Nišu.” Kamber nije spreman
