Kiseli kupus kao gastronomsko nasleđe Balkana

Jela od kiselog kupusa poput "svadbarca" u Srbiji, "strumičke sarme" u Severnoj Makedoniji ili "podravskog podvarka" i "slavonske sarme" u Hrvatskoj, deo su zajedničkog gastronomskog nasleđa zemalja jugoistočne Evrope, jer se po istom receptu gotovo čitav vek pripremaju u svim zemljama regiona. Stručnjaci za gastronomiju Balkana ističu da su na tom prostoru istorijski autentična jela malobrojna, ali da ima specifičnosti u načinu pipreme hrane u zimskom periodu,