Hrana kao fetiš (3): Sladoled od slanine

Sve je počelo tako što je Dis imao fijasko sa sufleom. Recept za sufle od sira imao je striktna uputstva: dodajte žumanca jedno po jedno. On je dodao oba odjednom i sufle je bio užasan. Njega je taj propali sufle naveo na razmišljanja o tome koliko se hemija može umešati u kuhinju. Iz toga se izrodila molekularna gastronomija. Kuvari koji se bave molekularnom gastronomijom koriste posebne tehnike i principe da bi podstakli određene hemijske reakcije da se dešavaju.