Историја бурека: Брза храна „плаве крви“

Мада законски докумети сведоче да је бурек већ почетком 16. века био улична храна, те да је само век касније цео Истанбул мирисао на небројене врсте бурека, његови најславнији дани потичу са трпеза османске елите, која је имала посебно упослене мајсторе само за развијање јуфки. Судећи по записима српских историчара из 19. века, бурек који данас покушавамо да промовишемо као национални „бренд“, Србима се омилио тек пошто су се ослободили турске власти. Кинези први