Др Ранко Романић: Свако уље је добро на свој начин
Дневник 06.07.2020 | Дневник.рс
Неизоставан састојак исхране при скоро сваком оброку јесу биљна јестива уља која, заправо, не познајемо добро, премда их свакодневно користимо, те се увек изнова враћамо на питање које уље је добро за пржење, које за преливање салате и да ли је популарност кокосовог или маслиновог уља само питање тренда или су заиста здрава.
Познавалац уља и човек који има одговоре на сва наша питања је доцент и руководилац за квалитет лабораторије за испитивање прехрамбених производа на Технолошком факултету у Новом Саду др Ранко Романић. Он ради на Катедри за инжењерство конзервисане хране где предаје на стручним предметима из области технологије и масти, на завршним годинама свих нивоа студија. У разговору са др Ранком Романић сазнали смо да је уље кокоса стабилно на високим температурама, док
