Hilandarski patlidžan sa kačkavaljem: Recept koji se prenosi s generacije na generaciju

U knjizi Onufrija Hilandarca "Svetogorski kuvar" u izdanju Lagune nalaze se više nego zanimljive kulinarske priče o svetogorskom životu. Za vas smo izdvojili recept koji ćete sigurno čuvati - patlidžan s kačkavaljem. Isecite patlidžan po dužini na što tanje kriške (4-5mm). Potopite ga u posoljenu vodu da biste uklonili gorčinu. Nakon pola sata izvadite ga iz vode i nežno pritisnite urkom, da otpusti vodu iz sebe. U tiganju, na ulju, propržite svaku krišku s obe