Kvalitetna bukovača – Markovići iz Bogosavca znaju u čemu je caka
RTS 16.08.2020
Pored šuma gde rastu na panjevima i stablima, bukovače se sve češće proizvode i u kontrolisanim uslovima. Mogu se pronaći u prirodi kao i mnogim pijacama i marketima. U Pocerini ih, između ostalih, proizvode Snežana i Sreten Marković, bračni par koji se pre osam godina, iz centra Šapca, preselio u selo Bogosavac.
Posle 20 dana u tamnoj prostoriji, gljiva izlazi na površinu dzaka. Slamu neophodnu za proizvodnju, Markovići potapaju u vrelu vodu sa geotermalnih izvora. "Proizvodnja bukovače je u suštini organska proizvodanja, jer ne zahteva nikakve preparete, ne zahteva hemiju, jednostavno, samo treba prostoriju dezinfikovati, okrečiti, i tu uneti vreće, slamu poparenu, sterilisanu, jer temperatura vode ubije sve u slami", kaže Sreten Marković. Zatim se, kaže, zaseju džakovi i
