Heljda, spelta, hrono... Kako smo brašno za "gladna usta" pretvorili u isplativ biznis

Heljdino brašno danas je zlata vredno za uzgajivače ove biljke, ali nije bilo tako pre nekoliko godina. Samo nekolicina je znala koliko je heljda zdrava, i da se koristila u našoj ishrani od davnina, uglavnom kada ničeg boljeg nije bilo. Danas je ona glavni sastojak peciva u domaćim pekarama, ali i specijalitet u skupim restoranima širom sveta, iako specifičan ukus heljdinog brašna nije osvojio baš sve gurmane. Potiče iz Azije, gde se i dalje najviše koristi u