Како су нацисти украли кувар моје баке
Дојче веле 03.11.2020
Бечка кухиња је појам за многе. Добрим делом то је заслуга и једног предратног кувара под именом „Тако се кува у Бечу“. Ауторка тог кувара била је једна Јеврејка – Алиса Урбах.
Бечка кухиња одавно се проширила по трпезама и Немачке и читавог света: бечка шницла, Естерхази розбратна, тафелшпиц… Све се то може наћи на више од 500 страница у кувару Алисе Урбах „Тако се кува у Бечу“ који се тридесетих година прошлог века могао наћи у готово свакој бољој кући. Сви су тада знали за Алису Урбах, а њен кувар одлично се продавао. Али та слава није дуго трајала. Алиса Урбах родила се 1886. у Бечу, у јеврејској породици. Имала је плаве очи и
