Храна и здравље: Зашто волимо чипс од кромпира и како звук мења укус
Радио 021 07.11.2020 | ББЦ Невс на српском
Наша љубав према жвакању производа као што су чипс, кекс и цереалије дубоко је повезана са тим како ослушкујемо храну коју једемо, каже Чарлс Спенс, научник са Оксфордског универзитета.
Гетти Имагес Звук „крцкања" сигнализира свежину и прехрамбена индустрија то зна Звук је „заборављени укус". Чарлс Спенс, експериментални психолог са Универзитета у Оксфорду, каже да у храни не уживамо само устима, носом и очима - користимо и наше уши. Њега је одувек интригирало задовољство које извлачимо из жвакању хрскаве хране. Он скоро две деценије истражује како наш мозак обрађује информације из сваког од наших чула, нарочито док једемо. „Крцкање хране,
