Zeleni papar za slađi život

Izrada soseva, umaka, saftova (kako vam drago) spada u vrlo komplicirane gastronomske tehnike. Zato i nije čudo da je u velikim, prvoklasnim kuhinjama obično zamjenik chefa (sous-chef) zadužen upravo za to – izradu soseva. Kod nas su sosevi (čast iznimnim gastronomskim chefovima) vrlo često na kraju balade. Ne pridaje im se previše pažnje ili se čini gastrocid, te se kupuju gotovi sosevi. Iako volim steakove koji su začinjeni isključivo solju, koji put dobijem tek