Kako napraviti savršenu koljenicu

Koljenica i trbušina su mi dva omiljena komada prasca. Nema tog kamenadla, lungića ni vratine koje bih preferirao. I dok se jos tu i tamo nađe neki „hrabri“ koji se upušta u borbu s trbušinom, (svinjskom, ne svojom) koljenicom se ljudi ne vole baviti jer je dosta zajebana. Obično je suše i dime pa kuhaju, pa serviraju sa zeljem i krumpirom. Pa je to jedan mesocid jer je toliko nadimljena da si i sam nadimljen. Preforsirano dimljenje je klasika od koje se