Porodični posao više od pola veka (VIDEO)
Zoom UE 10.02.2021
KAČER – Iako je tradicionalni sajam suhomesnatih proizvoda, Pršutijada, koji se svake godine organizuje u zlatiborskom selu Mačkat, otkazan, porodice iz ovog kraja nisu prekinule proizvodnju ovih delikatesa. Najpopularniji suhomesnati proizvod, a takođe i najkarakterističniji za ovaj kraj je čuvena užička pršuta, a porodica Brković se njenom proizvodnjom bavi više od pola veka.
Da bi postala čuvena užička pršuta, ovaj odrezak potrebno je prvo posoliti i nadimiti, a ceo taj proces traje oko dva meseca. „Za kvalitetnu pršutu neophodno je prva kvalitetna sirovina, odnosno grla koja se koriste za proizvodnju pršute, a neophodno je i određeno znanje i iskustvo“, ističe Nikola Brković. Više od 65 domaćinstava iz zlatiborskih sela bavi se proizvodnjom pršute, a ono što odlikuje ovaj kraj su planine koje ih okružuju i osunčani predeli bez magle i
