6 Трикова кувара за сочно и мекано месо: Запамтите их и спремићете свако месо без грешке - све што вам треба већ имате!

Заборавите жилаво и тврдо месо! Чак и вештим куварима дешава се да купе комад меса који је тврђи, или у журби направе неку од грешака због којих ће месо бити жилаво. Трикови професионалних кувара зато нам омогућују да месо припремимо тако да увек буде сочно и мекано, без обзира на то који је комад у питању! Најпре, важно је да знамо шта је месо, у питању су влакна повезана нитима протеина, односно колагена. Да би месо омекшало, морамо да "нападнемо" и мишићна