Tajna za sočno belo meso kao u restoranu: ovo vam profesionalni kuvari nikad ne bi otkrili
Noizz 20.04.2021
Jedna od najvećih kulinarskih misterija jeste kako pripremiti pileće ili ćureće belo meso, a da bude sočno i meko.
Ovi komadi mesa su "ispošćeni", ne sadrže masnoću koja se, kada se peče otapa i tako daje meso mekoću i softanost. U ovom slučaju domaćice pribegavaju razbim trikovima, pa tako meso drže u "pacu" i po 12 sati, premazuju ga majonezom, zalivaju uljem i slično... I dok je možda meko dok je toplo, čim se ohladi meso ponovo postaje tvrdo i suvo. Iskusne domaćice će vam reći i da je greška u tome što kupujete zamrznutu piletinu. Tokom ovog procesa meso se suši i gubi
