Kuva Majstor amater: Ajvar – srbijanski kavijar!

Nastao je u Makedoniji i vrlo brzo došao i u Srbiju. Jedno je od retkih jela koje se bez značajnih izmena i danas pravi, na isti način na koji su to nekada činile naše bake. Mnoge domaćice u ajvar stavljaju i patlidžan, kako bi dobile na količini, ali i malo uštedele. Međutim, najukusniji ajvar je ako ga praviti samo od paprike crvene, zrele i mesnate Kurtovke. I sam se toga pridržavam. O tome kgoliko je ukus ajvara izvanredan i jedinstven, govori i poreklo samog