Zašto je za ukusnu testeninu ključno posoliti vodu pre kuvanja?

Kuvanje testenine nije komplikovan proces. Potrebno je da u vodu stavite so i ulje, a kada voda prokuva dodate testenine. Da li znate zašto je za ukusnu testeninu ključno posoliti vodu? Tradicionalni recepti nalažu soljenje vode pre kuvanja testenine, ali šta o toj temi kažu istraživanja? Naučno govoreći, postoji samo jedan valjan razlog za soljenje vode za testeninu – na taj način se ravnomerno zasoli svaki komad testa, izvan i iznutra. U kulinarskim školama