Kako je prerađena hrana postala toliko nezdrava
Danas 14.10.2021 | BBC News na srpskom
Od trenutka kada je neko inovativno ljudsko biće odlučilo da ispeče meso na vatri pre najmanje 400.000 godina, pa sve do rođenja poljoprivrede, pre nekih 10-15.000 godina, ljudi su prerađivali hranu.
Naši preci su fermentisali (proces vrlo bitan za alkoholne i mlečne proizvode), mleli i pekli (hleb i testenine) i učili kako da sačuvaju meso soljenjem i salamurenjem. Rana istorija obrade hrane je bila i korisna i ukusna. Obrada hrane je bila ključna za širenje ljudske civilizacije. Pa kako je onda postala sinonim za ishranu sa povišenim mastima, šećerom i solju? I da li obrađena hrana koju jedemo danas ima bilo kakve sličnosti sa svojom originalnom formom? Svaka
