Како традиционални начин производње хране доприноси одрживом развоју
РТС 17.12.2021
Покрет ”Слов Фоод” настао је осамдесетих година у Италији, када је група истомишљеника одлучила да се јавно супротстави отварању ресторана брзе хране. То је био покушај да се скрене пажња јавности на то да такав начин исхране подразумева радикалне промене традиционалних, историјских, етичких и друштвено-културних вредности.
У том смислу, гастрономија, као наука која обухвата широк спектар дисциплина, представља основно културно наслеђе сваког народа. Ова идеја је до сада заживела у више од 160 земаља. „Данас, у време транзиција које се неминовно одвијају и у пољопривреди, став покрета Слов Фоод је да свака промена парадигме треба да се заснива пре свега на очувању биодиверзитета, на еколошкој пољопривреди и правичним друштвеним односима, а да притом технолошке иновације прате и
