Zašto deca ne vole ukus karfiola i brokolija?
Vesti online 28.12.2021 | Index.hr
Kada deci ponudite povrće poput brokolija ili karfiola uglavnom se mršte i odbijaju da jedu. Ali nemojte ih kriviti, nauka za to ima objašnjenje.
Nova studija nagoveštava da bi specifični enzimi pljuvačke mogli da dovedu do toga da to povrće ima izrazito ružan ukus. Enzimi u usnoj duplji Enzimi, nazvani cistein liaze, proizvode različite vrste bakterija koje žive u ustima dece i oni bi mogli da budu odgovorni za averziju prema navedenom povrću. Enzimi na koje deluje ovo povrće reagiraju sa bakterijama koje se nalaze u ustima i s njima formiraju prilično neprijatan, sumporast miris i ukuse, tvrde stručnjaci.
