Karolj Baranji, ugostitelj: Danas ljudi otvore restoran, imaju para, a nemaju veze sa ugostiteljstvom
Moj Novi Sad 04.03.2022 | Dejan Ignjić
Ovčiji paprikaš, kavurma, teleća glava u škembetu, beli bubrezi, škembići na sijaset načina, brizle, juneći gulaš, ovčetina, pihtije… je jelovnik sa kojim se retko koji restoran može pohvaliti.
Ipak, u Novom Sadu ima jedno mesto, starinsko, domaće, u srcu Detelinare, gde tradicija živi i gaje se vojvođanske špecije. Gurmanski raj je čedo Karolja Baranjija koji Novosađane hrani već decenijama. Naša ovonedeljna gradska faca je okružen kuhinjskim aparaturama od mladosti. Njegov jestivi put je neverovatan. “Termal”, “Zmajevac”, “Akvarijum”, “Piroš čizma”, “Sečuan”, “Forum”, “Domino”…Enciklopedija ugostiteljstva, kuvar sa požutelim stranicama prepunih divnih
