Za sve intolerantne na gluten: Popis namirnica koje obiluju njime

Gluten je protein koji se može naći u žitaricama kao što su pšenica, raž i ječam. Deluje kao vezivo ili "lepak", spaja određene supstance i sastavni je deo namirnica za koje nikad ne biste pomislili da sadrže gluten. Smatra se da ga ima i u nekim lekovima, pa se osetjivim osobama savetuje obavezna konsultacija s lekarom. Ipak, nisu svi osetljivi na gluten i u tom slučaju ga nije potrebno izbacivati iz ishrane. Kao posledica alergije na gluten, kod mlađih osoba se