Šta sve možete sa susamom - Od ulja do tahinija
Ekapija 27.04.2022
Susam je omiljena namirnica orijentalnih i severnoafričkih naroda, ali nije bez razloga osvojio svetske kuhinje – može se koristiti i u slanim i slatkim jelima, u predjelima i vrhunskim specijalitetima.
Njegov orašasti ukus nalik kafi naročito dolazi do izražaja kada se izloži vrelini. Susam propržen u tiganju na laganoj vatri odličan je za salate, posipanje peciva, dok ga u nekim zemljama koriste kao sastojak za sos za razne vrste povrća. Susamovo ulje se koristi u svim azijskim kuhinjama, posebno kineskoj i japanskoj. Izuzetno se ceni u makrobiotičkoj kuhinji, kako zbog postojanosti, tako i zbog ukusa. Pogodno je za prženje, pečenje, kuvanje i dinstanje, a može
