Majstor amater: Rižoto sa gorgonzolom – dvostruko Đovani

Ovaj današnji rižoto sa gorgonzolom je dvostruko Đovani – Italijan po dva osnova. Prvo, to je nacionalno jelo i kuva se od severa do juga Italije. I ne samo to. I sir je poseban i izuzetan – iz Lombardije, gde je grad Gorgonzola, poznat po izradi ovog osebujnog, za moj ukus neponovljivog sira. Pravljen je od kravljeg mleka, sušen između dva do tri meseca i specifičan po tome što se gljiva „Penicillium roqueforti“ koristi u procesu fermentacije. Istini za volju, ja