Viljuškom po južnoj Srbiji: Kasapski đuveč i jagnjeći kukurek

Pitanje koje malo-malo pa se ponavlja jeste šta je to srpska kuhinja? Da li su to musake (krompir stigao ovde tek sa Dositejem), da li ajvar (i paprike su sa novog kontinenta), gulaši i paprikaši (gulaši su na mađarskom jeziku čuvari stada, pa jasno otkud ime ovom jelu), ili možda sarma (iako neko reče da su Srbi izmislili kiseli kupus, to sa činjenicama nema nikakve veze (Džejms Kuk je svoje mornare hranio kiselim kupusom), da li kajmak (jeste, ali verovali ili