Mali vodič kroz tipove pšeničnog brašna - za šta se koje koristi
Radio 021 04.09.2022 | Index.hr
Pšenica (Triticum) je rod jednogodišnjih biljaka iz porodice trava, a najčešća vrsta pšenice je obična pšenica (Triticum aestivum).
Za hleb, kolače, testeninu i pravljenje alkohola i biogoriva koristi se plod, odnosno pšenično zrno. Pšenično zrno sastoji se od ljuske, središnjeg dela (endosperma) i klice, a razne vrste brašna dobijamo u zavisnosti od delova zrna koji se koriste za mlevenje i o načinu na koji su samleveni. Da postoje različiti tipovi pšeničnog brašna verovatno svi znamo, ali koja se tačno vrsta za šta koristi nije uvek najjasnije. Vrste pšeničnog brašna Na našim se prostorima
