Звучи невероватно али пиво може да има бољи укус, доказали научници
БизЛифе 11.10.2022 | БИЗЛифе
Данашње огромне цилиндрично-конусне посуде за ферментацију у пиварама које су замениле дрвене бачве могу да утичу на пиво, односно на укус добијеног пива, али су научници покушали да открију и остваре намеру да још побољшају његов укус.
Вековима је пиво ферментирало у отвореним, хоризонталним бачвама, али је седамдесетих година прошлог века, индустрија прешла на коришћење великих, затворених судова, које је много лакше пунити, празнити и чистити, што је омогућило производњу веће количине пива и смањење трошкова. Ипак, ове модерне методе произвеле су пиво лошијег квалитета, због немогућности да се сачува укус, пише научни портал сциенцеалерт.цом. Током ферментације, квасац претвара 50 одсто
