Hrana: Kulinarsko putešestvije Arktičkim krugom
Radio 021 29.10.2022 | BBC News na srpskom
Kuvar Pol Andrijas Ziska iz restorana Koks je zanat izbrusio u surovim predelima Severnog Atlantika, ali je sada nanovo izgradio kulinarski potpis kuvara koji radi samo sa lokalnim namirnicama na teritoriji Grenlanda.
Poznat po zabačenoj lokaciji, gurmanski restoran Koks je sada još teže pronaći. On je nastao na Farskim Ostrvima, ali je nedavno preseljen u malo selo na zapadnom Grenlandu koje se nalazi na više od 200 kilometara unutar Arktičkog kruga. Nezgodna priroda ovde služi kao prava žitnica za morsku hranu i divljač, od škampa i iverka, pa sve do srndaća i maskoksa (rogato i čupavo govedo koje liči na bizona). Kuvar Pol Andrijas Ziska sa Farskih Ostrva je zanat isbrusio u
