Uoči Svetog Nikole svinjokolj na jugu Srbije: Riba skuplja od svinjetine
Danas 17.12.2022 | Vojkan Ristić
Cena žive vage svinjskog mesa na pijacama u Vranju i okolini ne prelazi 300 dinara, što je za više od 120 odsto niža cena od sveže svinjetine u radnjama. „Iako se uveliko sprema tradicionalno posna trpeza uoči Svetog Nikole ljudi zbog cena koje su duplo niže od onih u mesarama ne odustaju od svinjokolja.
Imamo pune ruke posla“, kaže za portal Danasa, Slađan Ilić, mesar koji usluge klanja i tranžiranja mesa na terenu naplaćuje 3.500 dinara. Računica govori da za svinju težine do 200 kilograma treba u Vranju i okolini izdvojiti oko 6.000 dinara. „Računajte da u ovoj varijanti do trideset procenata težine ide u otpad, ali se i dalje više isplati ovaj način i imam puno mušterija, pa čak i listu čekanja“ , kaže Ilić. U ribarnicama usluga spremanja ribe, najčešće oslića,
