Уочи Светог Николе свињокољ на југу Србије: Риба скупља од свињетине
Данас 17.12.2022 | Војкан Ристић
Цена живе ваге свињског меса на пијацама у Врању и околини не прелази 300 динара, што је за више од 120 одсто нижа цена од свеже свињетине у радњама. „Иако се увелико спрема традиционално посна трпеза уочи Светог Николе људи због цена које су дупло ниже од оних у месарама не одустају од свињокоља.
Имамо пуне руке посла“, каже за портал Данаса, Слађан Илић, месар који услуге клања и транжирања меса на терену наплаћује 3.500 динара. Рачуница говори да за свињу тежине до 200 килограма треба у Врању и околини издвојити око 6.000 динара. „Рачунајте да у овој варијанти до тридесет процената тежине иде у отпад, али се и даље више исплати овај начин и имам пуно муштерија, па чак и листу чекања“ , каже Илић. У рибарницама услуга спремања рибе, најчешће ослића,
