Kako izbeći akrilamid u hrani

Zbog povećane količine akrilamida sa tržišta susedne Hrvatske je pre nekoliko dana povučen „aro” čips od paprike u pakovanjima od 300 grama. Na našem tržištu ovaj proizvod nije detektovan, ali je tema ponovo pokrenula pitanje akrilamida u hrani, budući da je dugačak spisak proizvoda u kojima se on može naći. Akrilamid je hemijsko jedinjenje koje se formira u hrani tokom termičke pripreme poput pečenja ili prženja. Njegovo formiranje tokom ovog procesa se ne može