Australijski restorani služe meso ugroženih vrsta ajkula
BizLife 29.01.2023 | 021
Studija koju je sproveo Univerzitet u Adelejdu otkrila je da se meso četiri ugrožene vrste, najčešće u vidu filetiranih manjih ili većih pohovanih komada, prodaje u nekim restoranima brze hrane u Južnoj Australiji.
Meso ajkule popularno je u Australiji zbog svoje bele boje, blage arome i meke teksture, ali prema tamošnjoj regulativi samo dve vrste ajkula mogu da se prodaju kao fileti. DNK analizom filetiranog mesa iz više od 100 ugostiteljskih i prodajnih objekata širom Adelejda i regionalnih oblasti Južne Australije, otkriveno je devet različitih vrsta koje se prodaju. Među njima su bile ugrožene vrste, uključujući dugonosu mako ajkulu i glatku čekićarku, a na tanjiru su se
